Kan man frysa färdigköpt pizzadeg

Hej pizzaälskare!

oss vet varenda för att hemligheten på baksidan enstaka mördarpizza ligger inom degen. dock låt oss existera verkliga – ibland besitter ni ej tidsperiod (eller tålamod) för att piska ihop ett färsk sats då pizzasuget träffar hårt. Inga oro dock! Fryst pizzadeg existerar denna plats på grund av för att rädda dagen.

inom den denna plats bloggen kommer oss för att utforska den fantastiska världen från fryst pizzadeg samt ge dig samtliga råd ni behöver till för att frysa in samt nyttja din deg mot episka hemgjorda pizzor. Låt oss anlända igång!

Vad existerar fryst pizzadeg?

Fryst pizzadeg existerar noggrann vilket detta låter som: deg likt besitter förberetts, formats samt sedan frysts till senare användning.

Den på denna plats typen från deg existerar vanligen tillgänglig hos grossistleverantörer, var restauranger köper den på grund av för att utföra läckra hämtmat samt leveranspizzor. ni besitter troligen haft pizzor gjorda tillsammans med den denna plats degen förut.

ni möjligen fråga angående ni förmå utföra din personlig deg samt frysa in den vid identisk sätt. förmå ni bara ta fram den ur frysen samt baka den liksom restaurangerna gör? detta existerar ett god fråga, samt detta existerar därför den denna plats bloggen existerar denna plats på grund av för att hjälpa. 

Det finns viktiga skillnader mellan kommersiellt fryst pizzadeg samt deg fryst hemma.Kommersiell fryst pizzadeg existerar ofta blastfryst tillsammans specialutrustning.

Denna teknik, känd liksom blast freezing, fryser snabbt degen nära extremt låga temperaturer mellan -20°F/-65°F (-28.9°C/-53.9°C), vilket håller iskristallerna många små. tillsammans denna teknik förblir jästcellerna samt glutenstrukturen på grund av detta mesta intakt, vilket bevarar degens kvalitet.

När ni däremot fryser degen hemma, görs detta inom enstaka vanlig kylapparat liksom vanligtvis fungerar mellan 0°F/-5°F (–17.8°C/–20.6°C).

Denna långsammare frysprocess leder mot större iskristaller, vilket är kapabel skada jästen samt degens struktur. vilket en påverkan kunna degen liksom frysts hemma ej behålla sin standard lika god efter upptining.

på grund av bästa effekt rekommenderas detta för att nyttja hemgjord fryst deg inom 15-20 dagar.

Fördelar: Den största fördelen tillsammans fryst pizzadeg existerar bekvämligheten. ni är kapabel förbereda samt frysa degen inom god tidsperiod, därför för att ni ständigt äger ett botten redo på grund av enstaka snabb, hemlagad pizza.

Dessutom förmå rätt fryst deg förbli god inom upp mot numeriskt värde mot tre veckor, vilket existerar ganska utdragen tid.

Nackdelar: Den största nackdelen existerar den denkbar minskningen från kvaliteten. liksom nämnts tidigare kunna stora iskristaller bildas beneath den långsamma frysprocessen hemma.

Detta förmå påverka jästens prestanda, vilket resulterar inom enstaka mindre luftig skorpa. 

Använd extra jäst
Under frysning kunna enstaka sektion från jästen dö vid bas från bildandet från iskristaller. fermenterad existerar ett levande organism samt känsliga celler förmå skadas från kylan, speciellt angående kristallerna existerar stora.

detta betyder för att degen möjligen ej jäser lika utmärkt efter upptining, vilket påverkar den slutliga texturen vid din pizza.

För för att åtgärda detta bekymmer förmå ni öka kvantiteten fermenterad inom ditt anvisning innan ni fryser degen. för att tillsätta cirka 25 % mer fermenterad är kapabel hjälpa mot för att kompensera till förlusten.

Överväg dessutom för att nyttja instant torrjäst (IDY), liksom existerar mer motståndskraftig mot frysning än andra typer från jäst.

Askorbinsyra
Askorbinsyra existerar detta kemiska namnet vid vitamin C. detta existerar enstaka erkänd livsmedelstillsats, tillsammans med E-numret E300, samt detta existerar ett ytterligare betydande ingrediens för att tänka vid då man fryser in deg.

Askorbinsyra förstärker dem glutenbildande proteinerna inom mjöl, vilket existerar kritisk till degstrukturen.

Endast ett små mängd askorbinsyra behövs. Typiska mängder på grund av fryst pizzadeg varierar ifrån 90 mot 180 mg per enhet för massa mjöl.

Observera för att dessa mått existerar inom milligram (tusendelar från en gram). Samtidigt liksom ett ökning från kvantiteten C-vitamin förmå stärka degen, förbättrar ej resultatet för att tillsätta på grund av många samt förmå mot samt tillsammans med ge enstaka tydlig doft likt vissa människor förmå tycka existerar avskräckande.

Askorbinsyra fungerar såsom en oxidationsmedel vilket hjälper mot för att förstärka degens struktur efter upptining.

detta ser mot för att glutenet inom degen behåller sin struktur förbättrad, vilket utför degen enklare för att hantera samt resulterar inom enstaka överlägsen skorpa efter gräddning. Detta hjälper mot för att bibehålla degens elasticitet samt jäsförmåga, även efter frysning.

Att frysa pizzadeg existerar enkelt, dock detta finns några viktiga steg på grund av för att säkerställa för att din deg presterar utmärkt efter upptining.

sålunda denna plats fullfölja du:

1. Förbered degen: Börja tillsammans med ditt vanliga anvisning vid pizzadeg. ni kunna nyttja ditt standardrecept, dock överväg för att öka kvantiteten fermenterad något likt tidigare nämnts.
2. Portionera degen: Dela den inom önskade portioner då den äger knådats. skapa dessa portioner mot bollar på grund av individuella pizzor samt skiva ut dem mot skivor likt existerar cirka 1.5 mot 2 tum tjocka.

   Detta hjälper degen för att frysa snabbare samt sparar utrymme inom din frys.

3. Låt detta vila: Låt degbollarna vila inom cirka 1 mot 4 timmar.
   Kan jag frysa färdig pizzadeg?

   Detta slappnar från gluten, vilket utför detta enklare för att kavla ut degen senare.

4. Slå in degen: skapa angående nära behov samt till för att bibehålla degens standard existerar detta viktigt för att slå in den ordentligt innan den fryses in. Klä varenda degboll enkel tillsammans med olja, slå sedan in fanns samt enstaka tätt inom plastfolie alternativt lägg dem inom lufttäta fryspåsar.

   titta mot för att ta försvunnen därför många atmosfär likt möjligt på grund av för att förhindra brännskador inom frysen.

5. Freeze: Lägg dem inslagna degbollarna inom frysen. titta mot för att dem ligger plant således för att dem fryser jämnt. Lämna dem utan lock (dvs. stapla dem ej alternativt placera dem till nära varandra) inom minimalt 2 mot 3 timmar till för att säkerställa för att dem existerar helt frusna innan ni stapla alternativt ändrar bostadsort dem närmare varandra.
   Går detta för att frysa pizza?

   ni kunna säkert förvara samt nyttja dessa degbollar inom upp mot 20 dagar.

Andra frysalternativ

• Överbliven deg: angående ni besitter lite ytterligare deg efter din pizzakväll, låt den ej vandra mot spillo! Ta bara försvunnen luften, skapa den igen mot ett boll samt följ identisk inpacknings- samt frysningssteg.

  Ditt framtida jag kommer för att tacka dig!

Och var besitter ni detta – din bästa guide på grund av för att frysa pizzadeg! tillsammans med dessa råd äger ni ständigt den perfekta degen redo till ett utsökt hemlagad pizza. Bara förvara detta riktig således existerar ni redo på grund av flera läckra pizzakvällar framför dig. 

Nyfiken vid hur ni tinar upp din deg på grund av bakning?

Missa ej min nästa blogg. för samtliga detaljer!

Av Safia Abali