Varför tål jag inte glass

Glukos-fruktossirap, modifierad stärkelse, vasslepulver, guarkärnmjöl, tistelkoncentrat, ammoniumfosfatider och polyglycerolpolyricinoleat. GB:s glassar existerar att vara berusad eller övermättad från mystiska substanser. Här är mitt öppna meddelande mot glasstillverkaren kring hur dem kunna förenkla sina glassar samt samtidigt utföra dem ätliga.

Det bästa sättet för att förvara din glass till för att hålla dem god därför länge liksom möjligt existerar för att placera dem långt bak inom frysen.

Hej GB! Vilken sommar detta besitter varit – detta måste äga varit århundrades glassäsong till er! Jag gissar för att ni existerar korrekt sugna vid pusta ut innan detta existerar dags för att utforma nästa säsongs nyheter.

Det existerar lite därför jag kontaktar er – till för att ni mot nästa kalenderår bör hinna förenkla era anvisning.

möjligen trampar jag er vid tårna (det existerar ju ni vilket existerar glassproffsen), dock faktum existerar för att jag tror för att ni skulle behärska stryka mer än hälften från samtliga fantasifulla ingredienser inom era glassar samt dessutom utföra innehållslistan begriplig till oss kunder. Win-win!

Hur håller ni vid GB reda vid allt?

Allt började egentligen tillsammans med för att mina ungar ville köpa er Magnum dubbel Raspberry, dock jag existerar lite snål.

52 kronor till numeriskt värde glassar är kapabel tyckas existera enstaka spottstyver, dock på grund av identisk summa valuta förmå man ett fåtal åtminstone numeriskt värde ekologiska hönsägg, numeriskt värde deciliter ekologisk grädde, en försändelse ekologiska hallon samt lite fairtrade choklad. således jag tänkte: möjligen kunna man utföra glassen själv?

För för att behärska studera ingredienslistan köpte oss ändå enstaka glass.

dock detta bör sägas, då jag skulle studera vid förpackningen höll jag vid för att ge upp direkt:

Inte ens tillsammans barnens förstoringsglas gick detta för att luska ut vad likt stod. detta existerar nästan därför för att man skulle behärska tro för att ni vid GB äger något för att dölja, dock ni redovisar likt tur existerar samtliga ingredienser vid er sajt:

SKUMMJÖLK, sötningsmedel, hallonpuré (12%), glukos-fruktossirap, kokosolja, kakaomassa¹, kakaosmör¹, HELMJÖLKSPULVER, glukossirap, MJÖLKFETT, fettreducerat kakaopulver¹, SKUMMJÖLKSPULVER alternativt koncentrat, hallonjuicekoncentrat, modifierad stärkelse, emulgeringsmedel (E471, E442, E476), vasslepulver (MJÖLK), stabiliseringsmedel (E440(i), E412, E410), SKUMMJÖLKSPULVER, morotskoncentrat, doft, surhetsreglerande medel (E270, E330, E331(iii)), krydda, rödbetsjuicekoncentrat, tistelkoncentrat, svartvinbärskoncentrat, citronkoncentrat.

Så flera olika saker!

32 stycken. Hur håller ni egentligen reda vid allt?

Varför pulvriserar ni vid GB mjölken?

Till ett start snurrade detta lite inom hjärnan, dock således började jag strukturera upp saker samt domstol. ursprunglig specificerade jag allt likt äger tillsammans mejeriprodukt för att göra:

Skummjölk, helmjölkspulver, mjölkfett, skummjölkpulver samt vasslepulver.

En nyfiken fråga: varför delar ni ursprunglig upp mjölken inom sina beståndsdelar, då ni ändå sedan blandar ihop dem inom glassen?

Skummjölk existerar ju mejeriprodukt ifrån vilken fettet besitter separerats, dock ni besitter ju ändå inom mjölkfett inom glassen. är kapabel man ej lika gärna bara nyttja fet mejeriprodukt alternativt grädde?

Sedan fråga jag lite ovan den var pulvriserade mjölken. Nyligen blev jag tipsad ifall ett många spännande avhandling ifrån Lunds högskola, likt beskriver vilket vilket sker tillsammans mejeriprodukt då den torkas mot en pulver inom enstaka varm kammare.

detta bildas ungefär identisk kemiska substanser vilket då man bränner animalisk föda vid grillen. Kolhydrater (i detta fall mjölksockret) reagerar tillsammans med proteiner samt detta formas sålunda kallade advanced glycation end products.

Känner ni vid GB mot dessa ämnen? vetenskapsman existerar lite oense ifall hur nyttiga dem existerar till kroppen.

enstaka sektion menar för att dem existerar dåliga, andra för att dem existerar helt okej för att förtära.

Det finns kopp likt existerar brandsäkra, kopp likt tål beskjutning samt sprängattentat, kopp liksom håller värmen kvar innesluten, kopp vilket reflekterar försvunnen solljus, kopp likt hindrar buller, kopp såsom rengör sig självt, smarta kopp likt är kapabel släppa igenom således många ljus man egen önskar samt därför vidare.

dock till sjutton – oss lever ju inom en nation var detta finns en överflöd från nyligen tillverkad mejeriprodukt samt grädde. Varför bör barnen då använda tungan för att smaka eller rengöra inom sig hårdprocessat mjölkpulver?

Det möjligen existerar lite helylle, dock jag beslöt mig till för att inom min glasskopia ersätta skummjölk, helmjölkspulver, mjölkfett, skummjölkspulver samt vasslepulver tillsammans vanlig simpel grädde.

Fem flugor inom enstaka smäll.

Nöjde mig tillsammans med enstaka form eller gestalt från socker

I nästa steg uppräknade jag detta sötningsmedel såsom finns inom glassen: vanligt sötningsmedel, glukos-fruktossirap samt glukossirap.

Det var tillsammans med sötningsmedel äger jag även läst lite avhandlingar angående.

inom enstaka enda från era Magnum tillsammans med hallonsmak…

…är detta 20 gram sockerarter, vilket motsvarar nästan sju sockerbitar. detta existerar visserligen schysst för att ni värnar ifall tandtrollen, dock bör man nå Världshälsoorganisationen (WHO) hälsomål – var helst bara 5 andel från samtliga kalorier bör komma ifrån ”fritt socker” – motsvarar detta enstaka massiv sektion från en barns bota dagsranson från socker.

Mina ungar önskar gärna äga lite lingonsylt vid sin gröt mot morgonmål, sålunda på grund av för att ej bota sockerkvoten bör ätas upp från glassen, drog jag ner enstaka sektion vid sockermängden.

Sedan fick både glukos-fruktossirapen samt glukossirapen stryka vid foten. Tre olika varianter från sötningsmedel vid ett samt identisk gång känns lite väl lyxigt till enstaka vanlig medelklassfamilj såsom vår.

Bra för att ni vid GB använder därför många fruktbarhet samt grönt!

Efter detta tog jag mig an samtliga ingredienser likt äger tillsammans med ätbar del samt grönt för att utföra samt var existerar ni värda lovord.

Ni besitter sannerligen tagit Livsmedelsverkets uppmaning för att oss bör förtära ett variation från vegetabilier vid allvar: hallonpuré, hallonjuicekoncentrat, morotskoncentrat, rödbetsjuicekoncentrat, tistelkoncentrat, svartvinbärskoncentrat samt citronkoncentrat.

Så trendkänsligt från er för att äga inom lite ogräs!

Tyvärr ägde tistlarna inom min park vissnat, sålunda jag fick hoppa ovan detta koncentratet. Däremot mixade jag…

…typ 200 gram hallon, 2 msk morotsjuice, 2 msk rödbetsjuice, tio svarta vinbär samt saften ifrån ett citronklyfta. Sedan silade jag allt genom ett linneduk (ett gammalt husmorsknep), tillsatte 2 msk (24 gram) sötningsmedel samt kokade mot en koncentrat.

Otroligt vilken fin färg detta fick!

Riktig glass kräver riktiga råvaror.

detta såg ut liksom för att jag ägde använt många mer hallon än vad jag egentligen ägde gjort.

Vad existerar polyglycerolpolyricinoleat?

Så denna plats långt ägde jag koll vid läget. således kom emulgeringsmedlen: E471, E442, E476. vad existerar detta liksom? Sidovägar mot E4:an? ej blev jag sålunda många visare då jag sökte vid nätet samt fick tre kemiska namn mot svar: mono- samt diglycerider från vegetabiliska fettsyror, ammoniumfosfatider och polyglycerolpolyricinoleat.

Hur jag än letade inom min butik hittade jag inget från detta samt då jag frågade kassörskan ifall denna visste vilket polyglycerolpolyricinoleat plats, såg denna ut liksom angående denna trodde för att jag tagit något.

Alltså ej snattat tagit.

När började oss förtära glass samt kommer glass ifrån Italien?

Utan tagit knark. Fast detta besitter jag inte någonsin gjort.

När jag sedan sökte efter försäljare av polyglycerolpolyricinoleat och ammoniumfosfatider på internet, dök nästa skrivelse upp om ammoniumfosfatider vid sajten Äkta vara: ”Fosfater utgör enstaka avgörande sektion från dagens höga fosforintag, vilket inom enstaka amerikansk lärande ifrån 2013 misstänks behärska fördubbla risken för att dö inom förtid.

Ytterligare undersökning behövs dock till för att behärska bevisa sambandet.”

Det larmas därför många ifall farligheter nuförtiden samt man bör ta detta mesta tillsammans med enstaka nypa krydda, dock lusten för att hälla ammoniumfosfatider inom mina barns glass dämpades onekligen.

Så vilket utföra istället? denna plats kom jag samt tänka vid dressing.

Servera inte någonsin hemgjord glass direkt ur ett hemmaglassmaskin, på grund av den blir inte någonsin tillräckligt frusen.

då man fullfölja dressing använder man ju vanlig hederlig äggula såsom emulgeringsmedel. detta existerar något liksom både existerar enkel för att stava mot samt finns inom min butik. Dessutom innehåller detta ett massa vitaminer. därför jag hoppade ovan dessa E-nummer samt knäckte istället fram en par äggulor.

Hur stadig behöver ett Magnum egentligen vara?

Nöjd tillsammans med emulgeringskompromissen läste jag vidare: stabiliseringsmedel (E440(i), E412, E410).

till varenda oss likt saknar ett kurs inom livsmedelskemi existerar detta tur för att sajten Äkta artikel finns. vid min handelslista skrev jag upp deras översättning: pektin, guarkärnmjöl samt fruktkärnmjöl.

På väg mot affären kunde jag ej låta bli för att undra varför ni måste göra stabil glassen därför mycket? detta existerar väl ingen motorvägsbro ni bör bygga?

Jag hittade inom samtliga fall både pektin samt guarkärnmjöl. Fruktkärnmjölet såldes bara tillsammans tillsammans med ett massa andra konstiga tillsatser, därför detta hoppade jag över.

De surhetsreglerande medlen strök jag

Väl hemma igen återhämtade sig jag enstaka kvart till för att orka ta itu tillsammans med nästa omgång E-nummer: dem surhetsreglerande medlen.

Hemgjord glass existerar både enkelt samt underbart gott!

även tre mot antalet. Varför ständigt tre?

Vid dem denna plats laget började barnen undra ifall glassen plats genomskinlig någon gång. således jag struntade inom E270, E330 samt E331(iii) (som visade sig artikel mjölksyra, citronsyra samt natriumcitrat) samt satte  igång för att blanda detta jag fått fram:

Jag vispade 2 dl grädde med 1 msk (12 gram) sötningsmedel.

Sedan tog jag 1/4 tsk pektin samt 1/2 tsk guarkärnmjöl samt blandade ut inom ungefär 2-3 msk mejeriprodukt, såsom jag sedan vispade ner inom grädden (man fanns tvungen för att artikel attans snabb till för att detta ej skulle klumpa sig – gissar för att ni äger maskiner likt sköter sånt…).

Medan jag rörde ner dem numeriskt värde äggulorna kom jag vilket tur fanns vid för att jag ägde glömt ett sak: ingrediens siffra 24 – aromer!

detta fanns ej sålunda många aromer inom mitt skafferi, dock jag pytsade inom 0,5 tsk vaniljpulver:

Sedan rörde jag ner ungefär 3/4 från hallonsåsen samt började tänka vid hur jag skulle ett fåtal fast glassen vid enstaka pinne. Hur fullfölja ni? Bestämde mig på grund av för att existensen vid enstaka pinne (så liksom Edward Blom definierar det) ej måste innebära för att man äter vid pinnar samt hällde istället allt inom enstaka burk.

Visst såg detta lite proffsigt ut?

Glassen fick stå inom frysen ovan natten (den likt avvaktar vid något gott…).

Dagen efter smälte jag två chokladbitar (20 gram) tillsammans med cirka 0,75 msk doftfritt kokosfett (5 gram) på nedsänkt värme inom mikron. Sedan skopade jag upp glassen, dekorerade tillsammans med några riktiga hallon. ringlade resten från hallonsåsen samt chokladen ovanpå. Pricken ovan i:et fick bli en litet myntablad.

7 råd till för att utföra den bästa hemmagjorda glassen.

vilket tycks?

Kanske ej riktigt lika fint likt enstaka pinne, dock min sons yttrande var: WOW!

Vi jämförde vår glass mer er samt idag önskar jag ej förhäva mig, dock vår smakade mer hallon. Dessutom räckte glassen mot tre personer, istället till numeriskt värde samt den plats ekologisk.

Glass behöver högsta 12–13 ingredienser

Long story.

Varför jag mejlar er existerar på grund av för att yttra för att ni förmå stryka glukos-fruktossirap, glukossirap, modifierad stärkelse, mono- samt diglycerider från vegetabiliska fettsyror, ammoniumfosfatider, polyglycerolpolyricinoleat, fruktkärnmjöl, mjölksyra, citronsyra samt natriumcitrat ifrån listan ovan era ingredienser.

detta går utmärkt för att utföra glass utan allt detta.

Ni kunna även strunta inom morotskoncentrat, rödbetsjuicekoncentrat, svartvinbärskoncentrat samt möjligen även citronkoncentrat. angående ni istället besitter inom lite mer hallon inom glassen, kommer den nog för att smaka mer.

Fattar ni därför enkelt detta kunna bli?

32 ingredienser är kapabel strykas ner mot typ 12-13 stycken. samt angående ingredienslistan blir mindre är kapabel ni dessutom notera den tillsammans större tecken vid förpackningen, därför era kunder vet vilket dem äter. Nästa kalenderår kunna ni sedan marknadsföra enstaka nyhet: MAGNUM – idag tillsammans sann GLASS.

Vad tror ni angående det?

Mejla gärna er ögonkontakt vid saken.

Jag vet för att detta känns säkert förbättrad för att förtära enstaka glass tillsammans mindre kemikalier, dock detta finns vissa från oss såsom ej äger något val.

detta skulle även artikel spännande för att ett fåtal känna till varför ni väljer för att utföra era glassar vid hårdprocessade ingredienser samt tillsatser? samt vad fyller år egentligen samtliga dessa ingredienser på grund av syfte?

Med förhoppningar ifall för att ni önskar utveckla er glass på grund av varenda barns skull,

Ann Fernholm

Tillägg: GB besitter svarat.

Läs här:”Vissa tillsatser existerar nödvändiga”

Vill ni studera fler liknande inlägg? Titta inom kategorin angående ultraprocessad föda, ifall sötningsmedel, Lobbying & industrin. Stötta mitt sysselsättning via Patreon.