Vad är en tommy mat

“Jag hoppas för att oss inom land fortsätter för att dryck bättre samt mindre”

Som utbildad sommelier, vad betyder detta för dig vilket kock?
– För mig besitter sommelier utbildningen gett enstaka större förståelse för hur föda samt alkoholhaltig fungerar ihop.

detta betyder för att jag förmå förstå hur oss ska/kan ändra ett rätt för för att matcha vinet.

Vilken ingrediens är den allra svåraste för att matcha tillsammans med alkoholhaltig samt vilken är den enklaste?
– detta här låter möjligen konstigt dock caviar är lurigt.

Väldigt lätt för att vinet tar över alternativt för att detta ej funkar inom kombo.
Syrad grädde liksom enskild ingrediens är nog utmärkt mot många vita viner. Men svårt för att säga enskild ingrediens.
Annars är ju ägg samt ättiksyra väldigt tuff rent traditionellt.

Sätter ni vinerna mot dina maträtter på Aira alternativt gör ni detta såsom team?
– Jag sätter ej vinerna dock är oftast tillsammans med samt smakar på dem viner likt vår sommelier sätter mot maten.

Vad är detta svåraste tillsammans alkoholhaltig samt föda inom kombination?
– dem klassiska grunderna är ej så svåra dock för för att behärska pricka mitt inom prick samt äga enstaka höjd från överraskning inom din pairing.

Kräver detta för att ni är påläst likt sommelier samt äger provat många olika typer från viner samt samtidigt äger ett massiv förståelse för föda samt alkoholhaltig inom kombo.

Hur bör man tänka bäst när detta kommer mot dito kombination?
– Ja, detta finns ju många olika smaker för att ta hänsyn mot här tillsammans med, krydda, syra, fett, sötma, hetta, umami.

dock enstaka god ett grundregel angående man lagar traditionell föda från länder tillsammans kraftfull vinproduktion. Välj alkoholhaltig från den område så kommer ni komma ganska nära inom kombon, Choucroute inom Alsace tex Välj Alsace alkoholhaltig till.

Vilken fråga ifall föda får ni oftast?
– Jag fick samt får ofta frågan angående vilken sås alternativt tillbehör jag skulle rekommendera mot olika typ från protein vilket man besitter hemma inom frysen alternativt kylen.

Därav kom iden mot för att göra såsboken samt tillbehörs boken.

Är detta svårt för dig för att bli bortbjuden på kvällsmål hos andra? Blir dem nervösa för att laga föda mot dig?
– ett sektion säger för att dem är nervösa dock detta behöver man ej existera.

Restaurangpersonal är nog dem tacksammaste för att erbjuda på kvällsmål. Blir bortbjuden ganska ofta så detta är OK på den fronten.

Favoritdruva, favoritregion samt favoritvin(stil)?
– Just idag grenache, alkoholhaltig från Rhône, mot modell enklare alkoholhaltig likt Domaine des Tours.

Gillar örtigheten samt bonnigheten. Sen älskar jag lagom mogen nebbiolo samt även bordeauxviner tillsammans med ålder- dock detta plats väl ingen skräll.

Om ni fick dela ett kruka tillsammans med vem ni ville – vem samt vad?
– Bruce Springsteen, enstaka kruka Clos ni Mesnil 1996.

Skulle vilja höra samtliga anekdoter från hans karriär.

Hur gör ni för för att hänga tillsammans med inom trender?
– Jag vet ej ifall jag gör detta, dock jag verkar inom enstaka bransch där jag jobbar nära många ungdomar vilket gör för att man håller sig uppdaterad på enstaka hel sektion trender.

Ge oss enstaka vinspaning för 2023?
– Jag hoppas för att oss inom landet fortsätter för att förtära bättre samt mindre.

Vad dricker ni helst ifall alkoholhaltig skulle bli förbjudet?
– Vatten

“Han hällde upp inom kanna direkt ur sin ståltank inom garaget samt hans fru bjöd på magisk tryffellunch”

Har ni någon oväntad mat- samt dryckes-kombination för att dela tillsammans med dig av?
– Blodpudding tillsammans lingonsylt liksom kombineras tillsammans nya världen pinot noir.

Här kunna detta artikel sån lätt köpt blodpudding.

Vilket är ditt husvin hemma?
– När jag läste sommelier så köpte jag ett sektion alkoholhaltig. Sen dricker jag inga mängder så jag jobbar på för att förtära upp detta jag köpte då, vilket är väldigt blandat.

Skruvkapsyl alternativt kork?
– Kork!

dock hatar korkade viner.

Vinupplevelse oavsett vad alternativt dyr etikett på fancy ställe?
– Min bästa upplevelse plats för att förtära barbera hemma hos enstaka bonde när jag plats inom Piemonte samt besökte hus la Madonna häromåret. han hällde upp inom kanna direkt ur sin ståltank inom garaget samt hans fru bjöd på magisk tryffellunch.

Detta är bland detta härligaste jag varit tillsammans med ifall, så alternativ siffra 1.

Sveriges bästa vinlista i enlighet med dig?
– PM & Vänner inom Växjö.

Sist dock ej minimalt, din upplevelse från för att existera jury inom Sveriges Mästerkock?
– detta plats väldigt inspirerande för att titta samt känna deltagarnas passion samt vilja för att vinna tävlingen.

Väldigt roligt!

Fakta ifall Tommy Myllymäki

Bor: Stockholm
Familj: Fru samt 3 barn
Gör: Driver restauranger
Aktuell med: Jury inom Sveriges Mästerkock
Kuriosa: Uppskattar löpning