Hur gör man karelska piroger

I varenda finsk kvinnas skolning ingår detta för att lära sig utföra riktigt goda karelska piroger.

Karelska piroger.

samt inom veckan skedde detta. Min finländare tillika partner kom bostad tillsammans samtliga nödvändiga ingredienser, tog fram Marthornas gamla anvisning vid finska samt sa: för tillfället existerar detta dags!

Och sålunda blev jag ännu lite mer finsk. (Faktum existerar för att båda mina föräldrar existerar hälften finska, vilket fullfölja detta mig?)

De karelska pirogerna existerar till finländarna vad croissanterna existerar till fransoserna.

enstaka brödbit likt återfinns inom varenda matbutik, redo för att inmundigas. samt förstås en vanligt tillbehör vid frukostbuffén alternativt helgbrunchen. noggrann såsom croissanten är kapabel ätas tillsammans sylt alternativt nutella därför besitter även den karelska pirogen sin tillhörighet: äggsmöret.

Äggsmör existerar noggrann precist vad detta låter såsom.

Kokt hönsägg vilket hackas samt blandas tillsammans fett samt sedan bres vid den lilla pirogen. Väldigt gott. Karelska piroger går för att förtära utan äggsmör (eller tillsammans vilket pålägg liksom helst), dock inom mitt tyckte blir detta då en ytterst menlöst (och ganska torrt) stycke bakverk samt gröt.

Dessa karelska piroger fylls alltså vanligen tillsammans risgrynsgröt, dock detta förmå varieras tillsammans någon sorts korn- alternativt morotsblandning.

Jag befalldes baka den klassiska varianten tillsammans risgrynsgröt.

Och denna plats kommer receptet, inklusive några användbara råd samt knep likt jag upptäckte längs bakandets gång.

Vi använde alltså Marthornas anvisning vid finska (min läromästare översatte) samt hittar ej identisk anvisning vid svenska, därför denna plats kommer enstaka översatt utgåva.

Faktum existerar för att detta finns ett mängd varianter vid receptet. på grund av skojs skull jämförde oss faktiskt detta på denna plats tillsammans med en gammalt anvisning inom enstaka finsk kokbok ifrån 1955 (ovan bild). detta något modernare receptet fanns lite lyxigare tillsammans både olja samt vanligtvis för fortplantning hos djur, inom övrigt ganska likt (tror jag, ni såsom kunna finska möjligen ser någon skillnad inom bilden).

Recept vid karelska piroger tillsammans äggsmör

Det denna plats behöver du:

Deg:
1½ dl vatten
1 msk olja
3/4 tsk salt
3 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl

Risgrynsgröt mot fyllning:
2 ½ dl vatten
2 dl ris (tex grötris alternativt basmatiris, jag använde basmati)
7 ½ dl mjölk
1/2 tsk salt
1 ägg

Tips: detta går även för att byta ut mjölken mot 2 dl grädde (matlagningsgrädde 10% alternativt 15%) samt öka vattenmängden mot 8 dl.

Smörvatten: smält fett (2 msk) samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (lite, bara till för att smöret bör bli lösare), till för att pensla dem färdiggräddade pirogerna.

Äggsmör:
Två kokta oval form (inte till löskokta) såsom hackas samt blandas tillsammans med cirka 4 msk fett (eller önskad mängd).

Så denna plats tillagar ni risgrynsgröten:

Tips: laga gröten redan dagen innan därför för att den hunnit svalna. detta går god för att utföra den identisk ljus dock då måste den hinna kallna innan den bör vid brödet.

1. Koka upp vattnet samt tillsätt riset.

   Låt koka inom tio minuter vid svag värme.

2. Tillsätt mjölken samt låt gröten koka vid svag värme inom 30 minuter. Akta därför för att detta ej bränner samt rör angående då samt då.
   Piroger.

   Låt sen gröten vila inom 10 minuter beneath lock.

3. Salta samt låt svalna.
4. Just innan ni bör bre vid fyllningen, tillsätt en rått oval form samt rör angående ordentligt. Ägget fullfölja för att gröten blir något lösare samt enklare för att jobba tillsammans med, dock även för att den håller ihop bättre.

Obs: ifall ni använder grädde istället till mejeriprodukt bör riset koka inom vattnet inom 30 minuter.

Sen tillsätter ni grädden samt saltet samt låter gröten vila inom 10 minuter. detta finns ett fara för att detta blir ett hinna vid gröten därför detta existerar utmärkt angående ni är kapabel sätta den inom enstaka bred form eller gestalt samt hälla lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vid.

Så denna plats tillagar ni pirogskalet/bottnen:

Slå vid ugnen vid 270 grader.

1.

Gör sålunda här.

Blanda samtliga ingredienser: kallt vätska, olja krydda samt båda mjölsorterna. arbeta sen degen tillsammans händerna tills den blir fast samt smidig.

2. Häll ut lite råg- samt vetemjöl vid ditt bakbord samt börja kavla ut degen.

Kavla tills degen existerar 0.5 cm tjock (den bör ej bli till tunn).

3. Använd en dricksglas samt tryck ut runda former inom degen.

Alternativ: enligt vissa anvisning förmå man även skapa degen mot ett rulle likt existerar 5 cm inom diameter. till för att sen skära den inom 0.5 cm tunna skivor.

dock jag tror för att ovan sätt tillsammans med för att kavla ut degen sålunda liksom jag gjorde, existerar enklare.

4. Mjöla varenda skiva lite samt placera dem inom högar. Detta på grund av för att dem ej bör uttorkning. ni är kapabel även låta dem ligga ner inom ett plastpåse alternativt beneath ett bit fuktigt hushållspapper.

Karelska piroger går för att förtära utan äggsmör (eller tillsammans vilket pålägg liksom helst), dock inom mitt tyckte blir detta då en ytterst menlöst (och ganska torrt) stycke bakverk samt gröt.

Jag gjorde i enlighet med detta senare.

5. då all deg blivit mot runda plattor börjar ni kavla ut ett samt enstaka mot runda alternativt ovala plattor. Ungefär 13 cm vid den längre sidan. Lägg dem sedan vid upphöjd igen tillsammans lite mjöl emellan samt fuktigt hushållspapper ovan vid medan ni kavlar resten.

6.

Karelska piroger existerar gjorda vid rågmjöl.

för tillfället existerar detta dags för att beläggning pirogskalen, således snart vilket möjligt sålunda för att dem ej fastnar inom varandra. Lägg ut enstaka vid bordet, använd ett små rengöringsredskap samt skrapa försvunnen överflödigt mjöl. Bred sedan ut enstaka matsked gröt, ungefär 1 cm tjockt lager samt lämna lite tomt längs kanterna.

7.

detta på denna plats existerar detta knepigaste samt roligaste steget, för att stänga pirogerna. Vik ihop mittendelarna ursprunglig samt nyp sedan ihop tillsammans pekfinger samt tumme ner mot en kanten. Vänd samt nyp ihop mot andra änden.

Tips: titta den denna plats videon således förstår ni hur ni fullfölja detta. Jag märkte även för att ifall brödet kommer högre upp än gröten blir detta enkel lite hårda kanter inom ugnen.

Försök därför ett fåtal gröten inom mitten för att existera pirogens högsta punkt.

8.

Placera pirogerna vid enstaka plåt tillsammans med bakplåtspapper samt grädda inom ugnen vid 270 grader inom cirka 10 minuter.

Karelska piroger tillsammans med äggsmör.

granska hur dem ser ut, detta kunna hända för att dem behöver någon 60 sekunder mot till för att bli klara (de bör egentligen ej erhålla brända/bruna fläckar liksom några från mina fick).

9. Direkt ni tar ut dem ur ugnen, pensla tillsammans smörvattnet (smält fett liksom ni blandat tillsammans med lite vatten).

10. Lägg pirogerna inom enstaka brödkorg vid varandra samt täck dem tillsammans ett kökshandduk.

Servera tillsammans äggsmöret!

Om man önskar förmå man även äga annat pålägg således såsom gravad lax, skinka alternativt ost.

De existerar godast nygräddade (precis vilket kanelbullar!) dock då dem svalnat förvaras dem inom kylen.

Går även för att frysa in.

Här följer ett bildserie tillsammans samtliga steg inom receptet:

Gröten gjorde jag dagen innan således hoppar rakt in vid degen.

Kavla, kavla, kavla. 0.5 cm tjock ungefär, titta mot för att den ej blir till tunn.

Använd en kopp på grund av för att trycka ut runda plattor, mjöla dem lite samt placera vid hög.

Sopa försvunnen mjölet samt kavla ut.

Placera sen vid upphöjd igen tillsammans lite mjöl emellan varenda skal.

Och städa försvunnen mjölet igen, bred ut gröten samt stäng pirogen.

Gör därför här.

titta videon ovan.

In inom ugnen vid 270 grader, ungefär 10 minuter.

Tada! Klara. Servera nygräddade tillsammans med äggsmör.

Vad tycker ni angående karelska piroger?

Ni svenskar, äger ni ätit det? samt någon ytterligare vilket testat utföra själv?

Jag tror inom samtliga fall för att jag fick godkänt.