Vad heter pizza i italien

Pizza
Pizza Margherita inom Neapel.
Land	Italien
Stad	Neapel
Huvudinnehåll	platt bakverk såsom gräddas tillsammans med pålägg
Matsort	bröd, snabbmat
Serveras som	huvudrätt
Variationer	Margherita, Capricciosa, Calzone, panpizza

Pizza[ˈpitsˌa] existerar ett maträtt bestående från en runt, platt bakverk såsom inför gräddning täckts tillsammans med olika pålägg – vanligtvis åtminstone tomatsås, mejeriprodukt, ofta mozzarella^[1] samt örtkryddor, dock ofta även vegetabilier, animalisk föda, vattendjur, bevingat djur, skaldjur samt mögelväxt.

Pizzan vilket fenomen anses äga italienskt ursprung, särskilt tillsammans koppling mot Neapel. beneath 1900-talet besitter tillverkningen samt försäljningen fått massiv internationell spridning, samt pizza äts ofta antingen vid matställe (på pizzerior) alternativt beställd till hemtagning ("takeaway") alternativt hemleverans alternativt köpt ny alternativt fryst inom livsmedelsbutik till för att sedan gräddas inom matlagningsapparat samt ses ofta likt snabbmat.^[2] detta finns även ett sektion pizzaautomater var man kunna köpa pizza.

Historia

[redigera | redigera wikitext]

Bröd tillsammans med fyllning besitter framställts sedan antik tider. Den förmå ej enkelt hänföras mot en visst nation alternativt ett bestämd distrikt samt närbesläktade rätter vilket flammkuchen/flammekueche alternativt coca brukar ej kallas pizza.

Säg termen “pizza”, samt sannolikt får ni genast upp bilder från Italien, tillsammans dess soliga sky samt gyllene kornfält.

ett populär perception existerar för att dagens pizza ingår inom detta italienska köket samt besitter sitt ursprung inom Neapel. Ibland sägs pinsa äga varit ett föregångare mot pizzan.

Etymologi

[redigera | redigera wikitext]

Ordet "pizza" förekommer till inledande gången tid 997 vid medeltidslatin,^[3] samt detta fanns vid 1500-talet inom Neapel^[1] inom nuvarande Italien såsom detta inledningsvis avsåg en runt, platt bakverk.

Man äger spekulerat inom för att latinets verb pìnsere, för att trycka, kunna äga varit ursprunget. Klassisk grekiska innehåller emellertid orden πικτή (pikte), "jäst bakverk", liksom vid latin blev "picta", samt vid senlatin pitta (uttalades pittsa), samt πίσσα (pissa alternativt pitta,^[4] ungefär "stampad") alternativt ptea (kli samt petites, klibröd).^[5] enstaka ytterligare teori existerar för att termen existerar från germanskt ursprung – eventuellt förmedlat mot italienskan via langobarderna^[6][7] – samt besläktat tillsammans med detta svenska termen bit (med betydelsen 'brödbit').^[4] termen kunna även komma ifrån latinens "pix" vilket betyder "beck".^[8]

I svenska språket existerar termen "pizza" belagt sedan 1960-talet.^[8]

Brödet samt fyllningen

[redigera | redigera wikitext]

Brödet, utan fyllning, fanns emellertid känt tusentals kalenderår tidigare.

precursor mot pizzan fanns troligen focaccia, vilket existerar en italienskt bakverk liksom kommer ifrån Ligurien. Focacciadeg liknar pizzadeg mot sin struktur samt består från mjöl tillsammans med många gluten, matolja, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, krydda samt fermenterad. Den fanns känd från etruskerna redan vid 800-talet f.Kr.^[9]Assyrierna kände redan beneath andra årtusendet f.Kr.

mot enstaka liknande framställningsteknik, samt även ifall detta bara plats en bakverk utan fyllning, därför existerar även detta en slags förfader mot pizzan.

Antikens greker fick tidigt – före 500-talet f.Kr. – idén för att baka bakverk inom runda, skiva former samt därefter lägga mot saker vid toppen.

enstaka kombination från olivolja, gröna ark samt vissa kryddor fanns ett favorit. Bladen plats typiska till för att nå toppen anrättningen, tillsammans tillsammans vissa sorters animalisk föda samt även dadlar samt ytterligare fruktbarhet.

Antikens greker ägde dock ej passage mot tomater mot tomatsåsen, eftersom tomatplantan härstammar ifrån Peru inom Sydamerika samt ej började föras mot Europa förrän tidigast beneath 1500- alternativt 1600-talet.

flera ansåg för att tomater plats giftiga, då dem fanns nyupptäckta bland européer efter spanjorernas utforskande från den nya världen.^[10][11]

Osttillverkningen existerar från äldre datum inom mänsklighetens saga. mejeriprodukt, baserad vid såväl get- såsom komjölk framställdes 6000 kalenderår f.Kr., samt arkeologiska bevis på grund av egyptisk mejeriprodukt kunna ses vid egyptiska gravmålningar, daterade mot ca 2000 f.Kr.^[12] dem allra första ostarna fanns sannolikt ganska något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör samt salta, tillsammans identisk smuliga konsistens såsom dagens rustika keso alternativt fetaost.

Antikens greker ägde ej mozzarella. Efter för att korsriddare introducerat från indien vattenbufflar inom Italien beneath medeltiden föddes idén ifall för att nå toppen pizzan tillsammans ny buffelmozzarella.^[11]

Panpizza

[redigera | redigera wikitext]

Panpizza existerar enstaka tjockbottnad variant. Beteckningen avser ej några särskilda ingredienser utan betyder för att pizzan existerar gräddad vid ett ugnsplåt, mot modell inom ett långpanna.

Panpizzan kommer ursprungligen ifrån Toscana inom Italien inom start från 1900-talet,^[13] dock populariserades inom USA var ett variant började tillverkas inom Wichita inom delstaten Kansas inom mitten från 1900-talet.^[14]

Hälsa

[redigera | redigera wikitext]

Pizza äger rykte angående sig för att existera fet samt onyttig föda.

Äter man ett hel pizza får man vanligtvis inom sig många kalorier, fett samt krydda. enstaka starkt bidragande orsak existerar osten vid pizzan.^[15] Äter man däremot några bitar pizza liksom enstaka sektion från enstaka måltid kunna helheten bli god. Framförallt bör man förtära vegetabilier tillsammans med pizzan.^[15] angående man dessutom äger extra animalisk föda, bevingat djur, sjömat alternativt skaldjur vid pizzan ökar proteinhalten samt mättnadskänslan.^[15]

Pizza inom Italien

[redigera | redigera wikitext]

År 1843 beskrev Alexandre Dumas d.ä.

olika sorters pizzafyllningar - olja, bacon, fläskkött, mejeriprodukt, tomat samt sjömat - inom sitt verk Le Corricolo var han även refererar mot pizza vilket 'vintermat'.^[16]

Enligt ett vitt spridd legende skulle pizzavarianten Margherita äga skapats 1889 då bagaren Raffaele Esposito inom italienskaNeapel inför en stundande kungabesök komponerade ett patriotisk pizza bestående från tomatsås (rött), mozzarellaost (vitt), samt basilika (grönt) – färgerna inom den italienska flaggan.

Ursprungligen kommer pizza ifrån Neapel inom Italien samt besitter sedan spridit sig ovan bota världen, var den besitter blivit ett älskad favorit bland människor inom varenda åldrar.

Esposito skulle på det sättet även bli den inledande för att officiellt baka pizza tillsammans med mejeriprodukt vid. Namnet Margherita kommer efter drottningMargherita, monark Umbertos gemål, liksom beneath kungabesöket mot samt tillsammans skulle äga ätit denna pizzavariant vid Espositos krog. detta "tackbrev" ifrån drottningen likt senare visats fram anses dock artikel enstaka förfalskning samt läka historien en sätt för att marknadsföra affärsrörelsen.^[17]

Det exakta händelseförloppet varigenom dem flera smaksatta tunna bröden inom antikens samt medeltidens Medelhavsregion blev 1900-talets populära maträtt existerar ej fullständigt utrett.

Pizzan besitter enstaka speciell lokal inom detta napolitanska köket. detta fanns ursprunglig inom mitten från 1900-talet såsom den blev enstaka allmän sektion inom detta italienska köket, efter för att ursprunglig äga blivit många populär inom USA.^[6] Fenomenet besitter namngivit detta sociologiska begreppet pizzaeffekten.

I Italien finns, förutom den vanliga tallriksstora runda varianten, exempelvis minipizza vilket kallas pizzetta, samt fyrkantiga rutor urskurna ur enstaka jättepizza, pizza al taglio – vanliga inom Lazio. Ingredienser vid pizza inom Italien, likt inom andra länder är kapabel artikel mer ovanliga, existerar bland andra rotfrukt samt spenat. Man är kapabel även ett fåtal ett söt bakverksliknande pizza tillsammans nutella samt skum (utan tomatsås samt mejeriprodukt, dock eventuellt toppad tillsammans banan).

Napolitansk pizza

[redigera | redigera wikitext]

Den 9 månad 2005 fastställdes för att Pizza Napoletana plats enstaka skyddad ursprungsbeteckning inom Europeiska unionen.^[18] Skyddet fanns från typen "garanterad traditionell specialitet", vilket innebär för att tillverkningen måste ske i enlighet med vissa krav dock ställer inget krav vid fanns den tillverkas.

En genuin napolitansk pizza bör i enlighet med regler skapade från organisationen Associazione Verace Pizza Napoletano existera rund tillsammans enstaka diameter vid 30-35 centimeter, äga höga kanter samt artikel mjuk samt elastisk. Degen bestående från vetemjöl, fermenterad, krydda samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig bör jäsa inom olika rundor samt sedan formas platt samt rund till grabb, utan någon hjälp från kavel alternativt mekaniska pressar.

Ingredienserna måste anlända ifrån Kampanien samt pizzan bör tillagas inom enstaka vedeldad ugn.^[19]

Den gammal napolitanska pizzan finns inom numeriskt värde varianter:^[20]Pizza Marinara tillsammans tomater, vitlök, olivolja samt oregano, samt Pizza Margherita tillsammans med tomater, mozzarella, riven mejeriprodukt, olivolja samt basilika.

2017 blev den traditionsrika konsten för att tillaga napolitansk pizza utsedd mot något som inte är fysiskt kulturarv från Unesco.^[21]

Pizza inom Sverige

[redigera | redigera wikitext]

Historia

[redigera | redigera wikitext]

Det existerar omdiskuterat vilken matställe vilket fanns ursprunglig tillsammans med för att servera pizza inom land.

Vissa hävdar för att den inledande pizzaserveringen öppnades 1947 vid Sjöhagen inom Västerås. i enlighet med historien plats detta 300 anställda italienare nära en elektronikföretag inom Västerås^[22] såsom fordrade pizza vid menyn då restaurangen öppnade.^[23] andra menar för att detta fanns enstaka servering vilket öppnades från italienaren Luciano Frati 1947 inom huvudstaden såsom plats först.^[22] matställe Östergök inom huvudstaden öppnade 1968 stadens inledande renodlade restaurang beneath namnet Östergöks Pizzeria.^[24]

År 1969 öppnades restaurang Piazza musikdrama vid Gustav Adolfs torg inom Stockholm^[25].

var föddes även idén för att servera kostnadsfri pizzasallad^[26] tillsammans pizzan, baserad vid vitkål. Ägaren samt entreprenören Giuseppe "Peppino" Sperandio tog tillsammans med sig denna kroatiska sallad ifrån sin barndoms nordöstlig Italien, var denna sallad plats vanlig. identisk tid startade Pinos inom Midsommarkransen, enstaka restaurang såsom kvar (publicerat 2013) finns kvar.^[27] beneath 1960-talet lockade pizzeriorna främst unga.^[23]

Det plats beneath 1970-talet liksom detta stora genomslaget kom.

Samtidigt riktades vass bedömning mot pizzan.

Lantmännens riksförbunds ordförande ansåg för att "palten glömdes bort" samt inom Svenska Dagbladet skrevs missnöjt angående "den utländska pannkaka såsom presenterat sig vilket pizza". Dagens Nyheter publicerade enstaka nyhet tillsammans med rubriken "Storlarm ifall råttfilé" 1973, vilket ledde mot för att rykten angående råttfärs vid pizza fick spridning.^[23] 1970-talets stora konservtrend resulterade inom traditionen tillsammans med burkchampinjoner vid pizza.^[23]

Många från dem namn vid pizzor liksom existerar kända ovan bota landet, såsom Bussola, existerar påhittade från Giuseppe Sperandio^[28] samt fanns ursprungligen vid menyerna vid hans pizzerior inom huvudstaden.

således även ifall namnen existerar italienska är kapabel dem artikel okända såsom pizzanamn inom Italien.^[28]

Sperandios dotter beskriver hans experimentlusta tillsammans nya pizzavarianter samt efter den inledande vågen tillsammans invandrade italienska pizzabagare kom grekiska, jugoslaviska, assyriska samt syrianska invandrare för att baka pizzor inom land samt hitta vid nya varianter liksom skilde sig ifrån dem konventionella italienska originalen.

Vanligt på grund av pizzor inom land existerar tunn pizzabotten samt för att blanda olika typer från pålägg, tillbehör samt såser ovanpå. inom land existerar detta vanligt för att förtära pizza tillsammans med verktyg samt bestick, även angående variationer förekommer. Därför brukar pizza vanligen ej säljas färdigskuren likt inom vissa andra länder.^[29]

Bearnaisesås vid pizza existerar ursprungligen enstaka svensk företeelse.

Troligen uppstod traditionen vid landsbygdens restauranger liksom serverade allt möjligt.^[26]

Kebabpizzan anses även existera svensk, tillsammans inspiration ifrån både detta tyska samt turkiska köket.^[30] Kebabpizzan tros äga uppkommit då flera svenska pizzerior började servera den tyska varianten från turkisk kebab^[31] samt någon kom vid idén för att sammanföra maträtten tillsammans med pizza^[32].

Bearnaisesåspizza samt kebabpizza blev populära beneath 1980- samt 1990-talen. beneath 2000-talet äger kebabpizzan mot samt ifrån varit den maximalt avyttrade namngivna pizzan inom landet, inom hård konkurrens tillsammans med Vesuvio.^[33][34][35]

Skrovmål, ett inbakad pizza tillsammans enstaka fullständig snabbmatsrätt samt pommes frites inuti, fick sitt genomslag inom landet 2007.^[36] beneath mitten från 2010-talet blev detta vanligare för att pizzor inom landet toppades tillsammans pommes frites.^[33] Vulkanpizza anses artikel en annat svenskt påhitt, från enstaka restaurang inom Piteå 2015.

Vulkanpizzan innehåller olika fördjupningar likt fylls tillsammans olika åtskilda pålägg såsom exempelvis skinka, oxfilé, pommes frites, vegetabilier, bacon, salami, bearnaisesås samt vitlöksdressing. Den blev rikskänd efter spridning via internet.^[37]

I land förmå konventionella pizzor även toppas tillsammans med söta pizzapålägg liksom ananas alternativt banan (eventuellt inom kombination tillsammans curry).^[38] Julen 2019 fick enstaka beställd särskilt pizza inom Skottorp global uppmärksamhet då den bland annat fanns toppad tillsammans kiwi.^[39]

Sverige besitter cirka 3 500^[40] pizzerior (publicerat 2015).

mot skillnad ifrån grannländerna existerar nästan varenda pizzerior inom landet små familjeföretag samt väldigt erhålla tillhör stora kedjor.^{[källa behövs]}

Statistik

[redigera | redigera wikitext]

En från dem stora hembeställningstjänsterna redovisar årligen Pizzarapporten, tillsammans information ifrån tjänsten samt egna webbundersökningar.

Den visade kalenderår 2016 för att dem tre maximalt beställda varianterna då plats Kebabpizza, Vesuvio samt Capricciosa.^[41] Den visar även för att vanligaste dagen för att förtära pizza inom land existerar nyårsdagen.^[42] Nyårsdagen kallas därför "stora pizzadagen" alternativt mot samt tillsammans "internationell pizzadagen" även ifall detta existerar en inom huvudsak svenskt fenomen.

för att pizzan fått kraftfull ställning inom landet vid nyårsdagen beror vid bland annat vid för att flera andra restauranger existerar stängda.^[43][44] detta existerar även ett solens tid då flera svenskar existerar bakfulla, samt pizza uppfattas liksom utmärkt föda då.^[45] Dagen innan besitter flera lagat extra festlig samt svårlagad föda, samt den sena aftonen tillsammans med många alkoholintag fullfölja för att svenskarna existerar utmattad vid för att laga mat.^[46] då detta sedan uppfattas likt enstaka tradition äger tillräckligt flera börjat titta detta vilket något likt hör högtiden mot samt bör bevaras.^[45][46] Sedan 1995 fram mot 2018 besitter priset vid pizza ifrån pizzerior ökat tillsammans 73 andel, detta mot skillnad ifrån frysta färdigpackade pizzor var priset sjunka tillsammans med 6 procent^[47].

Pizza inom USA

[redigera | redigera wikitext]

Pizzan etablerades inom USA tillsammans enstaka större våg från italienska immigranter inom start från 1900-talet. dem bosatte sig inom framförallt inom storstäderna vid USA:s östkust. Den inledande pizzerian inom USA fanns Lombardi's såsom öppnade inom Little Italy inom New York 1905.^[49]

Den spreds ovan landet samt ökade stort inom popularitet efter andra världskriget då soldater vilket varit stationerade inom Italien återvände.^[50] Då började även flera regionala varianter skapas.

Dessa inkluderar New York-pizza, Chicago-pizza, Detroit-pizza samt Kalifornsk pizza. New York-pizza existerar ett tunn pizza från neapolitansk typ. Den existerar massiv samt mjuk tillsammans med ganska lite fyllning samt erbjuds mat eller dryck ofta inom bitar såsom viks ihop samt äts tillsammans händerna.^[51] Chicago-pizza tillagas inom ett djup panna, ofta tillsammans med tjock pizzabotten, liksom dras upp ovan kanterna samt ett pizzasås läggs ovanpå fyllningen samt osten innan gräddning.

Även Detroit-pizzan existerar enstaka tjockbottnad panpizza. Den existerar kvadratisk, i enlighet med traditionen till för att den lagades vid brickor liksom plats avsedda för att hålla reda vid smådelar inom bilfabrikerna.^[52] Den kaliforniska pizzan utmärks från för att använder många färska vegetabilier liksom fyllning samt existerar inspirerad från detta kaliforniska köket.^[53]

Den populäraste pizzafyllningen inom USA existerar pepperoni (2011), likt existerar ett korv såsom tagits fram inom USA, kanske från italienska immigranter.

Den äts många sällan vid annat sätt än vilket pizzafyllning.^[54]

Dagligen äter tretton andel från amerikanarna pizza inom någon form.^[55] Amerikanska intresseföreningen APC, American Pizza Community, såsom samlar flera pizzakedjor samt dryckesbolag besitter instiftat 9 månad vilket "nationella pizzadagen".^[56] eftersom pizza klassas liksom enstaka paj inom USA, samt detta amerikanska termen "pie" uttalas såsom Pi uttalas vid engelska, existerar detta vanligt för att fira även Pi-dagen 14 mars tillsammans enstaka pizza.^[57]

Pizza ifrån automat

[redigera | redigera wikitext]

Det finns helautomatiska pizzaautomater var man är kapabel beställa ett nygräddad pizza vid några minuter.

inom enstaka variant existerar automaten fylld tillsammans ingredienser samt sedan bakar enstaka automatiserad maskin pizzan.^[58] inom enstaka ytterligare variant existerar automaten fylld tillsammans förbakade pizzor likt förvaras inom automaten samt gräddas tydligt nära beställning. Pizzaautomaten är kapabel automatiskt studera från då ett kyld pizza legat ett viss tidsperiod samt plocka försvunnen den till för att förhindra för att den blir dålig samt utgör enstaka hälsorisk.^[59] Typiskt på grund av olika pizzaautomater existerar för att detta finns en begränsat antal pizzasorter för att välja bland,^[59] ibland är kapabel utbudet bytas ut till för att producera variation.^[60] Pizzaautomater finns inom olika delar från världen.

Vissa källor menar för att den inledande pizzaautomaten inom landet installerades inom Luleå 2022.

Pizza siciliana existerar pizza tillagad vid en sätt liksom äger sitt ursprung inom Sicilien, Italien.

ett kioskmodell tillsammans förbakade pizzor.^[61] andra källor talar angående för att dem inledande inom landet installerades 2013 inom närheten från Stockholm.^[62] Flexibla modeller liksom särskilt butiker köpte.^[60]

Galleri

[redigera | redigera wikitext]

• En pizza tillsammans mejeriprodukt samt mögelväxt vid ett skärbräda.

• En Vesuvio ifrån ett restaurang inom Stockholm.

• En Calzone.

• En Hawaii-pizza.

Se även

[redigera | redigera wikitext]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar

[